Karat określa ilość złota w stopie, gdzie 1 karat to 1/24 zawartości wagowej złota w tym stopie.
Poniżej zależności między liczbą karatów, a próbą złota:
- 24 karaty – próba 1000
- 23 karaty – próba 958
- 22 karaty – próba 916
- 18 karatów – próba 750
- 14 karatów – próba 585
- 12 karatów – próba 500
- 10 karatów – próba 417
- 9 karatów – próba 375
- 8 karatów – próba 333